Burger Köfte Ve Sosu (Restoran Usulü)

Burger Köfte Ve Sosu (Restoran Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 1 kg dana döş kıyma
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı worchestireshire sos (veya üzüm veya balzamik sirke)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı acı paprika
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı su
• Tuz karabiber
• Dilim cheddar peyniri

Sos için;

• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Tatlı salatalık turşusu (alman tipi olan)
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı sirke

Burger Köfte Ve Sosu (Restoran Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Ekmek tarifimi dün paylaştım sayfamda bakabilirsiniz.

1. Köfte için: Tüm malzemeleri (cheddar hariç) karıştırıp, yoğuruyoruz. 8 adet köfte çıkıyor (her biri 125 gr). Kofteleri yoğurun yuvarlak şekil verin.
2. Kızgın tavada az zeytin yağında taraf başı 2 dk pişiriyoruz. Daha sonra içi pişmesi ve sulu kalması için 180 derece fanlı sıcak fırında 10 dk pişiriyoruz.
3. Borcamın dibine yağlı kağıt koyun yapışmasın. Dereceniz varsa 65 derece olunca alabilirsiniz içi bol sulu kalıyor. Çok pişmiş seviyorsanız 12-15 dk pişirin.
4. Fırından alıp, üzerine bir dilim cheddar peyniri koyup. fırını kapatın ve kapalı fırında yaklaşık 30 sn kadar peynir erimesi için tutun.
5. Sos için: Turşuyu çok ufak doğrayın ve tüm malzemeleri karıştırın.
6. Hamburger ekmeğini yarı yarıya eşit şekilde kesin. Alt ve üst taraflarına sos sürün. Alt kısma sıra ile marul, domates, tatlı turşu, köfte, marul ve ekmek olarak dizin. Afiyet olsun.