Bursa Usulü Köfte

Bursa Usulü Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için.

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy soğanın suyu ( posasını kullanmıyoruz )
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı dolusu karbonat
• Yeterince
• Tuz, karabiber, kimyon
• Tatlı toz biber
• İsteğe bağlı
• Bir adet tırnak pide

Üzerine sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay bardağı sıcak su

Garnitür olarak;

• 1 adet domates
• 3 adet sivri biber
• Yoğurt

Bursa Usulü Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle derin bir kabın içinde su ve soğan suyu hariç bütün malzemeleri güzelce yoğurun.
2. Soğan suyunu ve suyu yavaş yavaş ilave ederek iyice en az 10 dakika kadar yoğurup stereç filmle ağzını kapatarak dolaba kaldırın bir iki saat dinlensin.
3. Dinlenen kıymadan minik parçalar koparıp elinizi hafif yağlayarak ovuç içinizde incecik olacak şekilde yuvarlak köfteler yapın.
4. Önceden ısıtılmış kızgın teflon tavada yağsız önlü arkalı pişirin ama kurutmayın ince olduğu için çabuk pişiyor.
5. Aynı tavanın içerisinde domates ve biberleri de pişirin.
6. Sosu için sos tavasının içerisine tereyağı alıp eritin salçayı ilave edip eritin, toz biber ekleyip güzelce kavurun, suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.
7. En son olarak bir servis tabağına köftelerinizi kızarmış domates ve biberleri istediğiniz şekilde yerleştirin.
8. Üzerine salçalı sosdan gezdirip sıcak sıcak servis edebilirsiniz afiyet bal şeker olsun hanımlar 😋😋😋.

Pideyle yapacak olanlar pideyi küp küp kesin üzerine tereyağ sosu gezdirip köftelerinizi üzerine sıralayıp domates biber eşliğinde servis edebilirsiniz.