Çatlamayan İçli Köfte

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin;

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• Pul biber
• Tuz
• 3 su bardağı sıcak su

İç harcı için :

• 400 gr dana kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber
• Maydanoz

Kızartmak İçin :

• 3 su bardağı kadar sıvı yağ

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgurumuzu ve irmiğimizi ağzı kapalı bir kapta sıcak su ile ıslatıyoruz. ( 30 dk )
2. Ayrı bir tencerede iç harcını hazırlayalım. Bunun için, ilk olarak ince doğradığınız soğanları, kıymayı ve salçayı kavuruyoruz.
3. Kavrulan bu harca ince ,ince doğradığınız bir kaç sap maydanozu ve ceviz içini ekleyip ocağı kapatıyoruz.
4. Şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı bir tepsiye (varsa çiğ köfte tepsisi) veya bir kaba çıkarın ve üzerine yağ, salça, un, yumurta, pul biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip güzelce yoğurun.
5. Yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
6. Hamurunuzdan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar alıp yuvarlayın. Baş veya işaret parmağınızla açıp içine harç doldurup kapatın.
7. Hazırladığımız köfteleri kızgın yağda kızartıyoruz.
   Yaramasın. Afiyet olsun. 😙⚘