Çatlamayan İçli Köfte Tarifi

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 350 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı için tavaya tereyağını alalım.
2. Eriyince yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edelim.
3. Soğan kavrulunca kıymayı ekleyip güzelce kavuralım.
4. Tuz ve baharatları ile edip bir tur çevirip ocaktan alalım.
5. Ocaktan alınca ince kıyılmış maydanozu ekleyelim ve soğumaya bırakalım.
6. İç harcını bir gün önceden yaparsanız ya da buzdolabında tamamen soğumasını beklerseniz içli köfteyi kapatırken zorlanmazsınız.
7. Bulgur, irmik ve tuzu yoğurma kabına alalım.
8. Üzerine sıcak suyu gezdirelim.
9. Üzerini kapatalım ve yarım saat dinlensin.
10. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyelim ve elimizi sürekli soğuk su ile ıslatarak dış harcını hamur kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.
11. Cevizden bir tık büyük parçalar alalım ve salatalık ile bastırarak şekil verelim.
12. İç harcından bir yemek kaşığı ilave edip elimizi ıslatarak istediğimiz şekilde kapatalım.
13. Kaynar suya atarak ya da kızgın yağa atarak pişirebilirsiniz. Afiyet şifa olsun inşallah 💞.