Çatlamayan Ve Dağılmayan İçli Köfte

Çatlamayan Ve Dağılmayan İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası

İç harcı için

• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı kırıklanmış ceviz
• 1, 5 tatlı kaşığı reyhan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Çatlamayan Ve Dağılmayan İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcı yapıp soğutuyoruz.Kıymayı tavaya alıp rengi dönünceye kadar kavuruyoruz üzerine ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz.
2. Ardından salçaları ve baharatları da ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
3. İçine tereyağ ilave edip karıştırıyoruz.
4. En son ceviz ve maydanoz ekleyip iyice soğutuyoruz.
5. Dış kısmı için.İrmik ve bulguru uygun bi kapta sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatıp kabarmasını bekliyoruz.
6. Kıvama gelince içine yumurta ve salçaları ilave edip yoğuruyoruz daha sonda unu azar azar ekleyip yoğurtmaya devam ediyoruz.
7. En son baharatları ekleyip biraz daha yoğurup hamurdan parçalar ayırıyoruz.Bu şekilde yaparsanız boyları da eşit olur.
8. Daha sonra hamurun ortasını parmağımızla açıp inceltiyoruz içine kıymayı koyup dikkatli bir şekilde kapatıyoruz uçlarında ki fazla hamuru alıyoruz.Bu aşamada yanınızda mutlaka su bulunsun.Şekil vermekte zorlanırsanız salatalık ile yapabilirsiniz.
9. Tüm hamurlar bitince ister haşlıyoruz ister kızartıyoruz👍🏻 ben kızarttım bunun İçin derin bir tencereye bol yağ koyup iyice kızdıktan sonra içli köfteleri ilave edip kızartıyoruz.
10. Yerken mutlaka üzerine sarımsak, zeytinyağ ve limon suyunu karıştırıp döküp öyle yiyin 🥰. Afiyet şeker olsun.