Çeşm i Nigar Çorbası (Sütlü Mercimek Çorbası)

Çeşm i Nigar Çorbası (Sütlü Mercimek Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından 2 parmak eksik kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber ,çok az pulbiber
• 5 su bardağı su (Tavuk suyu da olabilir)

Terbiyesi İçin;

• Yarım su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Üzeri İçin;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• Çay kaşığının ucuyla domates salçası

Çeşm i Nigar Çorbası (Sütlü Mercimek Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağı tenceremize alalım eritirken soğanları ufak ufak doğrayalım.
2. Soğanları ve baharatları tenceremize alalım güzelce kavuralım.
3. Soğanlar yumuşayınca unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Sonra yıkayıp süzdüğümüz mercimeği ekleyip kavurmaya devam edelim.
5. Bir süre kavurduktan sonra suyumuzu ilave edelim. Mercimekler pişene kadar kaynatalım.
6. Sarı bir renk alınca blender dan geçirelim. Terbiye için olan malzemeleri bir tabakta çırpalım. İçersine çorbadan bir kaç kaşık koyup işi dengesini ayarlayalım kesik oluşmasını engelleyelim.
7. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak çorbamıza ekleyelim. Bir taşım kaynatınca çorbamıza ocaktan alalım.
8. Üzeri için tereyağı eritip içine salça ve biber koyalım.
9. Kokusu çıkana kadar kavuralım. Çorbamızın üzerine döküp servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🤗