Cevizli İçli Köfte
Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
İçi için:
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 3 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı az çekilmiş ceviz içi
- 3 diş sarımsak
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Tuz
- Maydonoz
Dışı için:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- 1 yumurta
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Haşlamak için;
- Sıcak su
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Şekil vermek için;
- Limon sıkacağı
Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı
Arkadaşlar merhabalar.Birçoğumuz içli köfteyi severiz ama şekil vermede zorlandığımız için yapma cesaretimiz olmaz. Şu anki tarifimle kolayca yapabilirsiniz. 😉
- İlk önce, soğanları yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
- Sonra kıyma ekleyip kavrulur.
- Baharatlarını ve tuzunu da koyarak kavrulmaya devam edilir.
- Kavrulduktan sonra maydanoz konur.
- En son ceviz içi eklendikten sonra soğuması için bekletilir.
- Bir kaba bulgur ve irmik konup üzerine sıcak su dökülerek üzerini kapatıp 4-5 dakika bekletilir.
- Daha sonra yumurta, un, salça, baharatları ve tuz ekleyip yoğurmak için hazırlanır.
- Yanına elimizi ıslatmak için su dolu bir kap konur. Bulgurlu karışım iyice yoğrulur.
- Limon sıkacağının ters tarafına streç film serip iri ceviz büyüklüğünde yoğurulan bulgurdan alıp limon sıkacağına yerleştirip elimizle şeklini verip ortasına kıymalı içten koyup kapatarak streçle birlikte çekerek tepsiye dizeriz. Bu şekilde diğerlerini de yapıp hazır ederiz.
- Bu köfteyi arzuya göre sıcak suda haşlayıp üzerine sarımsaklı salça sosu dökerek servis yapabilirsiniz.
- Köfteyi yine arzuya göre kızartarak servis yapabilirsiniz. Ben hepsini kızartmayı tercih ettim.
Not;
Bu ölçülerden yaklaşık 30 adet çıkıyor.Dilerseniz kızartıp haşlamadan buzluğa koyabilirsiniz sonra çıkartıp haşlayıp veya kızartabilirsiniz.
Deneyeceklere afiyet olsun 💮🙂
