Cevizli İçli Köfte

Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamurunun malzemeleri;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su(bulguru ıslamak için)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un(un kıvamını birazda siz ayarlıyorsunuz )
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

İç harcı için ;

• 400 gram kadar dana kıyma
• 2,3 adet rendelenmiş kuru soğan
• Yarim çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ(istediğiniz bir margarini de kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates 1 tatlı kaşığı biber salçasını karıştır biraz su ile aç öyle kullan.
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Tuz
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı bir gece önceden hazırlayıp dondurucuya kaldırırsanız daha rahat edersiniz.
2. Uygun bir tencereye kıyma ve sıvı yağ koyup kıyma suyunu salıp o suyu çekinceye kadar pişirin.
3. Ardından soğanı ekleyin ve karıştırın soğan yumuşayınca da tereyağ, salça ve baharatları ilave edip karıştırarak pişirin.
4. Ocaktan alin soğuyunca ceviz içi ve maydanozu ekleyip oda sıcaklığına bırakın sonrada uygun bir kaba alıp ağzını kapatıp dondurucuya atalım.
5. Yapacağınız zaman dondurucudan çıkarıp kaşıkla biraz karıştırabileceğiniz kıvamda çözülmesini bekleyin. (iç malzemesi biraz donmuş olursa daha rahat yaparsınız👉 bu ilk püf noktası👍)
6. Hamuru için genişçe bir kaba bulgur ve irmiği alıp 2 su bardağı sıcak su gezdirip karıştırın ve kapağını kapatalı. (bulgur biraz soğuyana kadar bekletin. 👉buda ikinci puf noktası👍) bulgur şişmiş olacak zaten daha rahat yoğuracaksınız.
7. Soğuyan bulgura yumurtası, salçası ve baharatları ekleyip 15-20 dakika kadar arada elinizi ıslatarak kıvam alana kadar yoğurun. (👉buda 3. Püf noktası👍)
8. Sonra unu ilave edip bi 10 dakika daha yoğurun. Sonra hamuru şöyle bir toparlayın ve isterseniz bir parça koparıp açın dağılma olmuyorsa olmuştur.
9. Ama hamurun üzerini biraz kapatıp bi yarım saat kadar dolapta kendine gelmesi gerekiyor(👉bu da 4. Puf noktası👍)
10. sonrada kaç adet çıkarmak istiyorsanız ona göre parçalar koparıp yuvarlayın. Elinizi sürekli ıslatarak içli köfte açar gibi işaret parmağımızla önce oyuyoruz sonra da( elimizi sürekli ıslatarak buda 5. Püf nokta 👍) aşağıdan yukarı doğru inceltiyoruz.
11. İstenilen inceliğe gelince de iç harç koyup ister yuvarlak sekil verin ister benim gibi limon şeklini verin.
12. Bütün ayırdığınız parça bitene kadar şekil verin. Sonrada üzerini kapatıp buzdolabında biraz dinlendirin. Sonra dolaptan alıp kızgın yağda kızartın.
13. İsterseniz haşlayabilirsiniz haşlama suyunu tuz ve limon tuzu eklemeyi unutmayalım.
14. İsterseniz de misafir için dondurucuya saklamak için yapabilirsiniz. Tabi bunun için önce hazırlanan köfteleri tepsilerde dondurun sonra poşetleyip kaldırın.
15. İstediğiniz de de dondurucudan çıkarıp biraz beklettikten sonra kızartabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsunn 🌸🌸🤗🤗.