Cevizli Sini Köftesi

Cevizli Sini Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 adet haşlanmış patates
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber pulbiber kimyon tuz
• 2 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

• 350 gram kıyma
• 3 tane soğan
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz, karabiber, pulbiber, tuz
• Zeytinyağı
• İsteğinize göre kuru reyhan

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Cevizli Sini Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgur ve irmiği sıcak su ile ıslatıp dinlendirelim. Dinlendikten sonra haşlanmış patatesi rendeleyip içine koyalım,diğer tüm malzemeleri ekleyip un hariç iyice yoğuralım, en sonda unu koyup yoğuralım az da su ekleyelim ,unla beraber yoğururken çok değil ama çeyrek su bardağı kadar koyun, yoğurma işlemi bittikten sonra dolaba kaldırıp dinlendirelim.
Kıymayı yağda kavuralım ,sonra soğanları ekleyip soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuralım, ardından salça ve baharatları ekleyip biraz daha kavuralım ,kırık cevizi ve maydanozu ekleyip ocaktan alalım.
Evet şimdi tepside yapımına geldik, hamurumuzu ortan ikiye eşit bir şekilde ayıralım ,bir kısmını alıp tepsinin altına yayalım sonra üstüne kıymalı harcı koyalım, ardından ustu için ayırdığımız hamurundan bir parça alıp elimizle biraz açalım ve üzerine yerleştirelim, böyle yaparak üstünü  kapatalım, en sonda dilimleyip üzerine erimiş tereyağını ve zeytinyağını karıştırıp her yerine sürelim.
Fırında yaklaşık 35~ 40 dakika pişirelim.
AFİYET OLSUN..