Çiftlik Kebabı

Çiftlik Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dana kuşbaşı
• 1 soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 diş sarımsak(minik doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 3 su bardağı sıcak su(0.2 litre bardak ölçüsü)
• 1 büyükçe patates(küp doğranmış)
• 1 ajda çay bardağı bezelye(önceden az haşlanmış)
• 1 havuç(dilim doğranmış)
• 2 yeşil biber(çekirdekleri alınmış, dilim doğranmış)
• 1 büyük domates(soyulup,yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası((domates mevsimiyse gerekli değil)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Çay kaşığı ucuyla karabiber
• Çay kaşığı ucuyla muskat
• Çay kaşığı ucuyla zerdeçal

Çiftlik Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi kızmış tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
2. Yağımızı ve soğan ile sarımsakları ekliyoruz. 2-3 dakika kavuruyoruz. Domates veya salçayı ekliyoruz 1-2 dakika kavuruyoruz.
3. Sıcak suyumuzu ekliyoruz ve 1 taşım kaynatıp kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. (benim ki yaklaşık 1,5 saat sürdü düdüklü tencerede çok hızlı pişer ancak ben kullanmıyorum).
4. Ardından hazır olan sebzelerimizi ve baharatlarımızı ekliyoruz ,karıştırıyoruz ve kısık ateşte sebzeler pişene kadar yaklaşık 20-30 dakika kontrollü pişiriyoruz. Afiyet olsun:).