Çiğ Börek (Orjinal)

Çiğ Börek Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

• Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmeli ve sert kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.
• Kıymayı sulandırmazsanız böreğinizin içerisinde bir yerde toplanacaktır. Kıymanızın böreğinizin her yerine dağılması için kuru olmaması gerekmektedir.
• Börekleri kızgın yağda kızartacağınız için çok çabuk kızaracaktır. Bu yüzden ilk önce birini kızartayım o kızarırken diğerini hazırlamamalısınız. Böreklerinizin hepsini hazırladıktan sonra kızartma işlemine geçmelisiniz.
• Börekleri kızartırken yakmadan kontrollü bir şekilde arkalı önlü kızartmalısınız.

Çi Börek Yanına Ne Gider?

• Çi böreği ana öğünlerde yemek olarak sunmak için yanına sebze çorbası hazırlayabilirsiniz.
• Çay saatleri için hazırladığınız çi böreğin yanına yoğurtlu patates salatası veya humus ekleyebilirsiniz.

Deneyebileceğiniz Çiğ Börek Çeşitleri;

• Çiğ börek yemek isteyip et sevmeyenler için alternatif olarak peynirli çiğ börek tarifi  bulunmaktadır. Lezzetini çok seveceğiniz bu tarifi sizler de denemelisiniz.
• Patatesli çiğ börek herkesin seveceği ve kolay bir şekilde yapabileceği bir lezzettir. Sizler de kendi mutfağınızda deneyebilirsiniz.
• Orijinali bir başka olsa da bu hali ile de lezzetli olan hazır yufkadan çiğ börek zamanı olmayanlar için kurtarıcı olacak.

Çiğ Börek Kaç Kalori?

1 adet çiğ börek yaklaşık olarak 264 kaloriye denk gelmektedir.

Çiğ Börek Hangi İlimize Aittir?

• 1860 Kırım Savaşı’nın da etkisiyle, göçmen Tatarlar tarafından Anadoluya getirilmiştir. Bu göçün önemli bir kısmını alan Eskişehir mutfağının parçası olmuştur.
• Eskişehir Çiğböreği (Çibörek) Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır

Çiğ Börek Adı Nereden Gelir?

Eskişehir’e göç eden Kırım Türklerinin geleneksel aşı olan ve Tatar dilinde ‘nefis, güzel’ anlamındaki ‘çi‘ adıyla yapılan börek, kentin en meşhur lezzetleri arasında yer alıyor.

Çiğ Börek Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

• Yoğurma kabı
• Karıştırma kabı
• Merdane
• Hamur ruleti
• Tava
• Maşa