Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr çiğ köftelik yağsız dana kıyma
• 2, 5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytin yağı
• 3, 5-4 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
• 1/2 (yarım) çay bardağı acı pul biber
• tuz
• isot (ben 1 çay bardağı kadar kullandım)
• 1 limonun kabuğu
• 2 adet taze soğanın yeşil kısmı
• 1/2 (yarım) kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• bir demet maydanoz
• sıcak su

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru çiğ köfte tepsisine alıp yavaş yavaş sıcak su ekleyip yoğurun, iyice yumuşasın biraz.
Salçaları baharatları ve zeytin yağını ekleyip devam yoğurun. Eti de ilave edin ve yoğurun. En son da yeşillikler eklenip yoğurulup tamamlanır. (kuru soğan, sarımsak ve limon kabuğu rendelenecek diğerleri de incecik doğranacak). Yoğurma süresi 30-60 dakika arası. Arada tadına bakıp isteğe göre baharatı arttırabilirsiniz tabi ki. Streç folyoya sarıp buzdolabında 2 saat bekletebilirsiniz isteğe göre. Sonra elinizle sıktırıp tabaklara dizip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.