2 yemek kaşığı salça varsa bir kaşıkta biber salçası
Bir orta boy ince kıyılmış kuru soğan
100 gr isot
Dört adet soyulmuş domates
Üç çay bardağı limon suyu
1,5 bağ maydanoz (ince ince kıyılmış)
6 adet yeşil soğan (ince ince kıyılmış)
1 baş ezilmiş sarımsak
Karışık baharat (Kimyon, karabiber ve köfte otu karışımı baharat)
Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı
Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile ıslatarak karıştırın.
Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun.
Bu işlem yaklaşık yarım saat gibi sürecektir.
Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız. Kıymayı ve kalan isotu yarısını, su bardağı su ve bir buçuk çay bardağı limon ile ayrı bir yerde yoğurulur ve bulgurla birleştiriniz.
Bir yemek kaşığı karışık baharatı ekleyerek yaklaşık 30-35 dk yoğurunuz.
En son ise ince ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve bir buçuk çay bardağı limon suyu ilave edilerek karıştırıp servis yapınız.
Yanında salata ve marul ile servis ediniz. Afiyet olsun.