Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yağsız kıymaya 1 kilo ince esmer bulgurla yapılıyor
• 2 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 4-5 adet domates
• Çiğ köfte baharatı
• 2 kaşık kadar biber salçası
• 1 su bardağı kadar isot
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• Tuz
• 2 çay bardağı nar ekşisi
• 2 limon suyu

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru robotta çekilmiş soğan ve sarımsakla yoğuruyoruz. Sonra et ve yeşillik hariç bütün malzemeleri katıp bulgur yumuşayana kadar yoğuruyoruz. Sonra eti katıp yoğurmaya başlıyoruz bir saat kadar, sonra elle sıkılacak kıvama geliyor. Yeşillikleri katıp yoğuruyoruz yeşillik katılınca fazla yoğrulmaz zaten. Karışınca servis tabaklarına sıkıp diziyoruz. Afiyet olsun.
Not: fotoğraftaki köfteleri akşam yemekten sonra çekebildim, bulgurlar biraz şişmiş gözüküyor ama tadı süper.