Çiğ Köfte (Etli)

Çiğ Köfte (Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

• Sinirsiz kara et 1 kase kadar
• ince köftelik bulgur (kişi başına bir çay bardağı)
• 1 kase kadar pul biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz, karabiber, tarçın
• kuru soğan ve sarımsak(doğrayıp buzluğa atın)
• maydanoz ve taze soğan(doğrayıp buzluğa atın)
• buzlu su

Çiğ Köfte (Etli) Tarifi'nin Yapılışı

6 kişilik çiğ köfte tarifini paylaşacağım. Siz kalabalık olma durumunuza göre bulguru artırıp azaltabilirsiniz çay bardağıyla.
Derin bir tepside öncelikle iyice çekilmiş kara etle pul biberi, doğrayıp buzluğa koyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları tuzu ve baharatı buzlu su alarak yoğurun. 2-3 dakika bu şekilde özdeşleşsinler. Daha sonra azar azar 6 kisilik yaptığım için 6 çay bardağı bulguru azar azar alıp buzla yoğurun. Bulgurun yumuşadığını anlayınca salça ile 1 tatlı kaşığı tarçını elinizle karıştırıp köfteye katın. Biraz daha yoğurup önceden doğrayıp buzluga koydugunuz maydanoz ile taze soğanı soğuk soğuk köfteye katın su ile yumuşatıp toparlayın ve tabaklara basın. Afiyet olsun

Not: Urfa deyince akla ilk çiğ köfte gelir. Bu değerli yöresel yemeğimizi deneyen kıymetli takipcilerimden resim beklerim :)