Ciğer Kavurma Ve Nohutlu Pilav

Ciğer Kavurma Ve Nohutlu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr dana ciğer
• 2 kuru soğan
• 1 çay bardağı su
• 2 sivri biber
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Tuz karabiber pul biber
• Defne yaprağı

Pirinç Pilavı (tarif sayfamda var);

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1, 5 su bardağı baldo pirinç
• 1, 5 su bardağı kaynar su
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Servis ederken;

• Kırmızı soğan
• Tuz
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• İsot
• Çekilmiş sumak

Ciğer Kavurma Ve Nohutlu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana ciğeri kuşbaşılık doğrayın. Tencereye su defne yaprağı ve zeytinyağını alın ve suyunu çektirene kadar orta ateşte pişirin.
2. Suyunu çekip kavrulmaya başlayınca küp veya piyazlık doğranmış kuru soğanı ekleyin beraber nar gibi kızarsın. Biberi ve baharatları ekleyip 3-4 karıştırın ve altını kapatın.
3. Pilav için haşlanmış nohutu kaynar suda beklettiğim pirinçle (Tarif sayfamda var) zeytinyağı eklediğim tencerede kavurdum tuz ekledim ve suyunu koyup demledim.
4. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın üstüne nar ekşisi tuz sumak isot koyup güzelce harmanlayın.
5. Bu arada bu kavurmayı pilavla yemek yerine ince lavaşa sarıp da yiyebilirsiniz.

Servisi sıcakken yapın afiyet olsun.

‼️Not: Ciğeri ayıklayıp doğrandıktan sonra süt ve soğan karışımı içinde 3-4 saat buzdolabında dinlendirin sonrasında iyice süzüp öyle kavurmaya başlayın. Yada Arnavut ciğerini yapın.