Ciğer Köftesi (Taplaması)

Ciğer Köftesi (Taplaması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kadar dana kara ciğeri (1 kase dolusu)
• 2 kase dolusu köftelik bulgur
• 1 büyük kurusoğan
• 1 yumurta
• 1yemek kaşağı dolusu un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı dolusu kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı pulbiber

Sosu için

• 1 kuru soğan
• 1 kapya biber
• 1 yeşil biber
• 1 domates
• Baharatlar ve tuz

Ciğer Köftesi (Taplaması) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese mutlu günler😊ciğer sevmiyenlere sir köfte😉 görüntuüsü güzel ciğer tadı hiç olmayan nefis bir tat kesinlikle yapın yiyin derim. Ciğer taplaması Bitlis yöresine ait babaannemden bize miras çok güzel lezzetli vitamin değeri oldukça zengin olan bir köfte tarifi ciğer Yediremediğimiz çocuklar içinde oldukça mükemmel bir besin. Haydi yapılışına.
Öncelikle ciğer taplaması için ben dana karaciğeri kullandım. Siz isteğe bağlı koyun akciğeri ve karaciğeri rondodan geçirerek karıştırıp kullanabilirsiniz tamamıyla size kalmış Ben karaciğeri ronda’dan geçirip püre haline getirip bir kase dolusu kadar bir karıştırma kabına boşalttım. Üzerine 2 kase dolusu ince bulgur yani köftelik bulgur boşalttım. Sonrasında köftemiz sert olsun diye bir yumurta 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı karbonat ekledim. Sonrasında bir kuru soğanı rendeledim. Baharatları ve kuru reyhanı da ekledikten sonra son olarak da salça ekleyip su koymadan bir güzel birbirine karışınca ya kadar karıştırıp yoğuruyoruz. Sonrasında elime Ceviz büyüklüğünde toplar halinde parçalar alıp iki avucumun arasında yassılaştırdım. Bir kaba dizdim. Sonrasında bir tencereye su doldurup az tuz atıp kaynamaya bıraktım.Kaynayan suyun içine köfteleri boşalttım birkaç dakika haşlanması yeterli olacaktır öncesinden de bir tavaya biraz miktarı azıcık çok olacak şekilde sıvı yağ gezdirip bir kuru soğanı yemeklik doğrayıp bir çarliston biberi ve kapya biberi bir güzel kavuruyoruz. En sonunda kabukları soyulmuş bir domatesi de ekleyip iyice ölünceye kadar pişiriyoruz. Sonrasında kaşık ucunda salçayı ekleyip baharatları ve tuzunu da da ekleyip altını kapatıyoruz. Haşlanan köftelerim izi servis tabağına bir güzel diziyoruz. Sonrasında sostan güzelce üstüne döküyoruz. Afiyetle yiyoruz çok pratik çok lezzetli besin değeri oldukça yüksek yapacaklara şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun Sağlıcakla kalın.