Ciğer Sote

Ciğer Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ciğer (ben dana ciğeri kullandım)
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 şeker kaşığı sirke
• Tuz
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı sıcak su
• 2 adet orta boy patates

Ciğer Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerlerimizin zarını soyalım ve kuşbaşı doğrayalım.
2. Normalde ciğer yıkanmaz derler ama benim içime sinmediği için suyun altına tutup hemen çekiyorum ve 10 dk süzülmesini bekliyorum.
3. Süzülen ciğerimizi tencereye alalım.
4. Kapağını hiç açmadan kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
5. Bizde bu arada patateslerimizi soyalım.
6. Küp küp doğrayıp kızartalım.
7. Suyunu çekince çok minik doğradığımız soğanı ve sıvı yağını ekleyelim.
8. Soğanlar yumuşayana kadar pişirelim.
9. Salçamızı, tuzumuzu, bahartlarımızı ve sirkemizi ekleyelim.
10. Karıştıralım. Yarım su bardağı sıcak suyumuzu ekleyelim.
11. Kısık ateşte 10 dk daha pişirelim. Servis tabağına alalım.
12. Üzerine kızarttığımız patatesleri koyup sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.