Ciğer Tablaması (Bitlis Yöresine Ait)

Ciğer Tablaması (Bitlis Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• Dana ciğer (yarım kilodan biraz fazla)
• İnce bulgur (1 paket)
• 1 tane soğan
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 avuç reyhan

Pişirmek için;

• Kaynar su

Üzeri için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram tereyağı yada margarin
• 2 tatlı kaşığı pulbiber

Ciğer Tablaması (Bitlis Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle ocağımızın üstüne geniş tencereye 1,5 lt su koyup 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Yemeğimizin yapılışına geçelim o halde.
2. Dana ciğeri, 1 adet soğanı ve reyhanı robottan ince kıyılana kadar çekiyoruz.
3. Daha sonra geniş yoğurma kabına çektiğimiz malzemeleri koyup, 1 paket ince bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurtayı içerisine ilave edip 15-20 dakika iyice yoğuruyoruz.
4. Daha sonra küçük küçük topları oluşturup avucumuzun içine alıp diğer avucumuzla hafifçe bastırıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız topları kaynamış suyu koyuyoruz.
5. Bir anda tencereye koyarsanız sıçraya bilir dikkatli olun. Ben yavaş yavaş döküyorum. 10 dk pişirmeye bırakacağız kontrol etmek için çatal yardımıyla bir tane çıkartıp kontrol ede bilirsiniz sert olmuşsa pişmiştir🤗
6. Tablamalarımız pişerken diğer ocağımızın gözünde küçük bir yağ tavasına 1 çay bardağı sıvı yağ 100 gr tereyağını kızışmaya yakın pulbiberi koyup, ocağı kapatıyoruz.
7. Pişen tablamaları kevgir yardımıyla süzüyoruz. Su kalmaması gerekiyor.
8. Servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız sosu gezdiriyoruz. Afiyet olsun. Yapıp deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🙏🤗.