Çıldır Köfte

Çıldır Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• Islatılmış ekmek içi yada galeta unu
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Patates püresi için:

• 3-4 adet patates
• Kaşar peyniri
• Tuz
• 1 kaşık tereyağ
• Süt

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ yada sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Varsa domates rendesi

Yoğurt sosu için:

• 1 bardak yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Kişi sayısı kadar tırnak pide

Çıldır Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Köfte malzemelerimizle hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler hazırlanır tavada pişirilir. Siz kendi köfte tarifini de uygulayabilirsiniz.
Püremiz için patateslerimizi haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp iyice ezelim. Tereyağı ve sütümüzü ekleyip kısık ateşte, tuz ve karabiber ilavesiyle 2-3 dk kadar pişirelim. En son kaşar peynirimizi ilave edip karıştırıp altını kapatalım.

Domates sosumuz için, tereyağımızda salçalarımızı kavuralım. İçine domates rendesimizi ilave edip tuz ve karabiberimizi de ekleyip kısık ateşte pişirelim. Pidelerimizi hazırladığımız sosa batırıp servis tabağına alalım. Sırasıyla patates püresi köfte yoğurt sosu ve tekrar üzerine domates sosundan dökerek servis edelim. Ben tırnak pide yerine köftelerin ebatından biraz daha büyük bazlama ekmeği yapıp öyle ile servis yapmıştım.