Çilekli Cheesecake

Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 500 gr süzme yoğurt
• 300 gr labne peynir
• 1 kutu krema
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 kaşık un
• 1 kaşık nişasta
• Yarım limon kabuğu rendesi

Tabanı için;

• 2 paket Burçak bisküvi
• 80 gr tereyağ eritilmiş

Sosu için;

• 500 gr çilek 🍓
• 1 kaşık nişasta
• 3 kaşık şeker
• 1 çay bardağı su

Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce bisküvileri robottan geçiriyoruz sonra eritilmiş tereyağıyla karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt seriyoruz ve bisküvili karışımı döküp bardakla bastırarak düzlüyoruz. Sonra dolaba kaldırıyoruz.
Karıştırma kabına; süzme yoğurt, kavme ve kremayı koyup iyice çırpıyoruz. Sonra şekerini ekleyip çırpıyoruz. Daha sonra un, nişasta, vanilya ve limon 🍋 kabuğu rendesini ekleyip çırpıyoruz. En son yumurtaları tek tek ekleyerek çırpıyoruz. Sonra kalıba. döküp önceden iyice ısıtılmış fırında 160 derece de 50 dakika pişiriyoruz. Bu fırınınıza göre 60 dakikada olabilir. 50 dakika sonunda kalıbı Hafifçe salladığınızda ortası titriyorsa olmuştur. Bu şekilde soğuyana kadar fırın kapağı açık şekilde bekletin. O soğurken çilek sosunu yapıyoruz. Çilekleri blenderden geçirip nişasta şeker ve suyu ekleyip pişiriyoruz. Ilık olarak kekimizin üzerine döküyoruz. En az bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
Püf noktaları; kelepçeli kalıbın dışını aleminyum folyo ile sarıyoruz ki kenarları yanmasın kızarmasın diye. Çatlamaması içinde fırını açtığımızda içerisine ısıya dayanıklı bi kaba tabanına su koyuyoruz. Ve iyi çırpmak gerekiyor kekini. Bunlara uyulduğu takdirde kıvamında olur. Ne kadar çok beklerse dolapta o kadar güzel olur.
Afiyet olsun 😋