Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç harcı için;

• 1 kg patlıcan
• 2 adet domates
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su

Sosu için;

• 6 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ve domatesi küp küp, biberleri ince ince, soğanı da yemeklik küçük küçük doğruyoruz.
2. 3 yemek kaşığı tereyağ ile soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra biberleri ekleyip kavuruyoruz.
3. Soğan ve biberlerin üzerine salça, domates ve patlıcanları ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
4. Patlıcanlı harcımızın pişmişliğini kontrol edip ocaktan alıyoruz.
5. Un, sirke ve sıvı yağı karıştırıyoruz.
6. Bir yufkayı serip yarısına harçtan döküp diğer yarısını üzerine kapatıyoruz.
7. Üstte kalan kısmına tekrar harç döküp dağıtıyoruz.
8. Yufkayı 8 eşit parçaya bölüp iç harcımızdan koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.
9. Fırın tepsisi serdiğimiz tepsimize börekleri diziyoruz ve yumurta sarısını üzerine sürüyoruz.
10.  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreklerimizi pişiriyoruz.

Afiyet olsun.