Çıtır Çıtır Badem Salatalık Turşusu

Çıtır Çıtır Badem Salatalık Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo badem salatalık
• Yarım su bardağı nohut
• Birkaç adet yeşil sivri biber
• 12 diş iri sarımsak
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 paket turşu ilacı
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• Yaklaşık iki litreye yakın su

Çıtır Çıtır Badem Salatalık Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Salatalıkların içine su alması için sap kısımlarından küçücük kesip yıkıyoruz. Biberlerin uç kısmını da bıçakla azcık kesiyoruz. Sarımsakları da boydan üçe dörde bölüyoruz. Tuzu suyun içine alıp karıştırarak eritiyoruz. Sirkesini ve ilacını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
2. Nohudu yıkayarak turşu kuracağımız kavanozlara bölüştürüyoruz.
3. Salatalıkları sık ve düzgün bir şekilde yerleştirip aralarına birkaç tane biber atıyoruz.
4. Sarımsaklarından da ara ara serpiştirerek hazırladığımız suyundan üzerini basacak kadar ilave ediyoruz.
5. Ağzını sıkıca kapatarak altına birer tabak koyup güneş ışığı almayan karanlık bir yere kaldırıyoruz.
6. Tabağı turşu olma esnasında ağzından taşacak olan su için koyuyoruz.
7. Özellikle yaz aylarında 10 gün içerisinde turşumuz hazır hale gelmiş olacaktır. Bittikçe taze taze kurup yiyebilirsiniz. Siz miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz.
8. İçine koyduğumuz nohut salatalıkların güzel sararmasına sebep olacaktır. Sarımsağın çok yoğun olmamasına dikkat edin.
9. Turşu ilacını da süper marketlerde bulma imkanınız var. (Bir dönem Bitliste bulunduğum sürede orada turşulara kullanmak için turşu ruhu diye birşey satılıyordu. Sıvı suya benzeyen bir malzeme. Az miktarda turşulara kullanıldığında turşuyu mükemmel yapıyor. Ben ona bir daha rastlayamadım. Eğer sizin onu kullanma imkanınız varsa turşu ilacı yerine onu kullanmanızı tavsiye ederim. ) Bu şekilde turşumuzu tükettikten sonra suyumuzu ikinci bir turşu kurmak için tekrar kullanabiliriz. Deneyeceklere afiyet olsun.