Çıtır Çıtır Enfes Sosu İle Patlıcanlı Börek

Çıtır Çıtır Enfes Sosu İle Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka

Sosu için;

• 1 şişe maden suyu
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı;

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet patlıcan büyük boy
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• Tuz

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzerine sos;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Üzerine serpiştirmek için;

• Çörekotu veya susam

Çıtır Çıtır Enfes Sosu İle Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcını hazırlayalım. Tavada zeytinyağda yemeklik doğranmış kuru soğanları kavuralım.
2. Küçük doğranmış biberleri ilave edelim, sürekli karıştıralım.
3. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp.
4. Doğrayalım ve biberlerin yanına ilave edelim.
5. Domateslerin suyu salıp çekince kabuğu soyulmuş küçük küp küp doğranmış patlıcanları ilave edip kavuranım.
6. Baharatları ilave edip patlıcanlar yumuşayınca kadar pişirelim.
7. Böreğin sosunu hazırlayalım. 1 şişe maden suyu, yarım çay bardağı sütü, yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuzu karıştıralım.
8. Baklavalık yufkadan 2 tanesini üst üste koyalım tezgahın üstüne.
9. Üzerine sosdan fırça ile sürelim, üstüne tekrar 2 yufka koyup tekrar sosdan koyalım, tekrar 2 yufka ve sos. (yani 2 yufka +sos, 2 yufka +sos, 2 yufka +sos. ).
10. Altı yufkanın üzerine kenarına içten koyalım ve saralım rulo şeklinde resimde gösterdiğim gibi.
11. Aynı şekilde tekrarlayalım iç ve yufka bitene kadar.
12. Tepsiyi yağlayalım ve rulo börekleri dizelim. Dilerseniz dilimleyip koyun tepsiye.
13. Bir yemek kaşığı tereyağı eritelim ve böreklerin üzerine sürelim.
14. Ayrı sos hazırlayalım. 1 adet yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı süt karıştıralım ve böreğin üzerine sürelim.
15. Üzerine susam veya çörekotu serpiştirelim.
16. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 pişirelim.
17. 10 dk da 200 dereceye yükseltip, üstü kızarana kadar pişirelim.