Çıtır Çıtır Tel Kadayıf (Püf Noktalarıyla)

Çıtır Çıtır Tel Kadayıf (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr taze tel. kadayıf
• 200 gr tereyağ ya da margarin
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bol ceviz yada fındık 2 su bardağı  kadar daha azda kullanabilirsiniz. (arzuya göre fıstık da olur tuzsuz)

Şerbet için:

• 3 su bardağı şeker
• 4. 5 su bardağı  su
• Birkaç damla limon

Çıtır Çıtır Tel Kadayıf (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba😄

Evde çıtır çıtır hazırları aratmayan bir tarif. Birkaç tane püf noktasına uyarsanız  çok kolay.

Taze kadayıfımızı büyük bir tepsiye alalım ve elimizle didik didik didikleyelim. Burada sabırlı  olmalıyız. Kadayıfı tavuk didikler gibi tel tel ayıralım. Didiklerken biraz küçültelim. Erittiğimiz tereyağının içine sıvıyağını ekleyip iyice harmanlayalım ki yağla kadayıf bütünleşsin.

Büyük boy diktörtgen borcamı alalım ve kadayıfın yarısını borcama döşeyelim ve iste ikinci sabır isteyen bölüm. Dümdüz eşit bir şekilde yaydığımız kadayıfı tüm gücümüzle bastıralım. Ne kadar sıkıştırırsak o kadar iyi. Çıtırlığın ikinci püfü bu. Bastırırken küçük boy bir tencerenin altıyla bastırabilirsiniz ya da başka bir mutfak gerecinden.

Sabırla bu aşamayı da geçtikten sonra bolca cevizimizi eşit bir şekilde dağıtalım kadayıfın üzerine.

Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine ayni alt katman da yaptığımız gibi yayalım. Veee tüm gücümüzle😆bastıralım düzleştirelim. İyice kadayıfın sıkışmasını sağlayalım.

Önceden ısıttığımız 180 e gönderelim. Kıpkırmızı pişirelim. Şerbet dökünce rengi bir ton açılacağından iyice kızarmasını  hatta bir tik fazla kızarmasını bekleyelim ki misss gibi kızarmış kadayıfımız şerbet dökünce beyaza dönmesin.

Şerbetimizi kaynatalım kaynayınca 1-2 damla limon sıkıp bir kaç dakikada az orta ateşte kaynatalım ve ılıtalım.

Kadayıfı  bir güzel kızarınca fırından alalım ve ilk sıcaklığı geçince ılık şerbeti dökelim. İlk sıcaklığının gitmesini mutlaka bekleyin yoksa tüm emekler boşa gider hamur olur.

Şerbetini çekince. Kaymak yada dondurmayla servise hazırdır.

Yeterli fotoğraf çekemedim canlar. Bir daha ki yaptığımda tüm yapım aşamalarıyla birlikte  fotoğraf paylaşacağım.

Hoşçakalın🖐mutfağınıza aşk katın😄