Çıtır Lahmacun

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (Yumuşak az ele yapışır olacak)

Kıymalı harç için;

• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan (Orta boy)
• 3 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber (Büyük boy)
• 2 adet yeşil biber
• Maydanoz (1 avuç kadar)
• 1 büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı açı pul biber (İsteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğurma kabımızı alıyoruz.
2. İlk önce sıvı malzemelerimizi ekleyip güzelce çırpıyoruz.
3. Daha sonra unumuzu ve tuzumuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
4. Yumuşak ve azda olsa ele yapışan hamur elde edeceğiz.
5. Hamurumuzu dinlendirmeye gerek duymadan orta boy yumurta boyutunda bezelere ayırıyoruz.
6. Lahmacun kıymamızın malzemelerini ayrı bir tarafta hazırlıyoruz.
7. Kıyma hariç tüm malzemelerimizi yavaş yavaş robotta çekiyoruz. Meze kıvamında olacak şekilde yapıyoruz.
8. Kıymamızı ekleyip tekrar çekiyoruz. Tuzuna mutlaka bakalım az geldiğini düşünüyorsanız ekleme yapabilirsiniz.
9. Bezelere ayırdığımız hamurlarımızı bol unlayarak oklava yardımıyla acıyoruz. İncecik şekilde açtığımız her bezeye kıyma harcımızı döküp yayıyoruz.
10. Hazır olan lahmacunlarımızı sırasıyla pişirmeye başlayabiliriz. Çıtır bir lahmacun elde edeceksiniz.
11. Benim evimde lahmacun makinesi var onda yaptım taş fırın özellikli siz ister fırında ister tavada yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Not: Kişi sayısının çokluğuna göre gramajları arttırabilirsiniz. ben dört kişilik yaptım.