Çıtır Mı Çıtır Yoğurt Soslu Kıymalı Kol Böreği

Çıtır Mı Çıtır Yoğurt Soslu Kıymalı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İç harcı için;

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Tatlı kırmızı toz biber
• Karabiber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz,karabiber

Sosu için;

• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 5 yemek kaşığı un
• 1 şişe soda/madensuyu
• 1 su bardağı zeytinyağ

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı

Sunum için;

• 1 bardak süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket mikro yeşillik

Hazırlanışı

1. Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz.
2. Soğanlarımız pembeleşinceye kadar 4 yemek kaşığı yağla pişiriyoruz.
3. İçerisine kıymayıda ilave edip tuzunu, karabiberini ve sarımsağını ilave ediyoruz.
4. Orta ateşte pişiriyoruz.
5. Sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz, biraz homojen bir kıvama gelebilmesi önemli.
6. Yufkalarımızı teker teker geniş bir yüzeye seriyoruz, üstüne sosumuzdan bolca sürüp, ikiye katlıyoruz.
7. Katlanmış olan yufkamızın tekrardan üzerine sosumuz dan sürüp, geniş olan kısmına harcımızı ilave ediyoruz.
8. İç içe yuvarlayıp şekil veriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye uzun ince bir şekilde yayıyoruz.
9. Yuvarlak yapmanıza gerek yok çünkü diğer türlü farklı bir börek olacaktır.
10. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar pişiriyoruz.
11. 20. Dakikada böreği çıkartıp üzerine parça parça tereyağ ekleyerek 2-3 dakika daha bu şekilde kızarmasını sağlıyoruz.
12. Süzme yoğurdu tabağa alıyoruz ve hazırlamış olduğumuz böreği ince ince dilimleyip tabağa yerleştiriyoruz.
13. Tereyağında eritmiş olduğumuz pul biberide hafifçe böreğin üzerinde gezdirip mikro yeşillikler ile süslüyoruz.

Afiyet olsun.