Çıtır Simit (Sokak Simiti Gibi)

Çıtır Simit (Sokak Simiti Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 3 kaşık sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 5-6 su bardağı un

Batırmak için;

• Pekmez (pekmezi az su ile seyreltiyoruz)
• Kavrulmuş susam (susam kavrulmuş değilse, onu kısık ateşte kavuralım)

Çıtır Simit (Sokak Simiti Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına ılık suyu, sütü, mayayı ve şekeri alıyoruz ve karıştırıp, 3-5 dk mayalanmasını bekliyoruz.
2. Daha sonra yumurta, yağı, tuzu ekliyoruz ve unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Un 5-5,5 bardak gidiyor. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
3. Daha sonra tezgahımızı unlayıp, hamuru oraya alıyoruz ve üzerini unluyoruz.
4. Üzerine nemli bezi örtüyoruz ve mayalanması için bekletiyoruz.
5. Hamur iyice kabardıktan sonra rulo yapıp, 10-12 parçaya bölüyoruz fotoğraftaki gibi.
6. Daha sonra bir tanesini alıp, uzun şeritler yapıyoruz ve onu ikiye katlayıp kıvırıyoruz, örgü yapıyoruz.
7. Hepsi bittikten sonra; önce pekmeze buluyoruz, sonra her yerini susama buluyoruz.
8. Burası önemli; fırını önceden 200 derecede 5 dk ısıtıp, kapatıyoruz.
9. Isınmış fırında simitleri mayalandırmak için 10-15 dk bekletiyoruz.
10. Daha sonra fırını 250 dereceye ayarlayıp, yaklaşık 15-20 dk pişiriyoruz ve böylece simitimiz çıtır çıtır oluyor.

Not: İsterseniz fırının içindeki teli alüminyum folyo ile kaplayıp, biraz yağlayıp onun üzerinde pişirebilirsiniz.
Fırının ayarı yüksek olduğu için, simitler çabuk pişiyor dikkat edin yanmasın :) Dışarıdaki simitlerden farkı olmuyor hatta evde yaptığımız için daha temiz, özel oluyor. Püf noktalara dikkat edersek, simitimiz çıtır çıtır olacaktır.

Afiyet olsun.