Çıtır Soslu Patlıcanlı Karnıyarık Börek

Çıtır Soslu Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet taze yufka

İç Malzemesi ;

• 3 adet iri bostan patlıcanı
• 3 adet yeşil köy biberi
• 2 adet iri boy domates
• 1 adet iri boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Çıtır Sosu İçin ;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı dolusu nişasta

Çıtır Soslu Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tarifi'nin Yapılışı

1.  Patlıcanları alacalı soyarak yıkayın. Bir çorba kaşığı tuz attığınız bol su içinde 10 dakika kadar bekletin.
2. Büyükçe bir derin tavaya veya tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve biberleri alıp üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı dökerek bir kaç dakika soteleyin.
3. Hemen ardından suyunu sıkarak patlıcanları ilave ederek kavurmaya devam edin. Dilerseniz üzerine kapak kapatarak daha kısa zamanda kavurmuş olursunuz.
4. Patlıcanlar yumuşayınca kabuğu soyulmuş doğranmış domatesi dökün ve birazda domatesiyle kavurun. Domates suyunu çekince yeteri kadar tuzunu ve karabiberini atın, kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Sosu için bir kaseye süt, sıvı yağ ve nişastayı alıp biraz çırpın.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bir yufkayı açın. fırça ile her yerine biraz sosundan sürün ikinci yufkayı üzerine yayın tekrar fırça ile sosundan sürün
7. İki kat yaptığımız yufkayı sekiz parçaya kesin. Geniş yerine soğumuş iç malzemesinden bolca koyarak sigara böreği gibi sarın.
8. Öteki yufkaları da iki kat olmak üzere aynı şekilde sarın
9. Fırın tepsisine sıralayın, üzerlerine kalan sosu sürün ve bıçakla kesik atın.
10. Önceden ısıtılmış 200 derecede 30, 35 dakika kadar kontrollü pişirin.

    Not : Bu ölçülerden 24 adet börek çıkıyor, malzemesiyle ve sosuyla tam gelen bir ölçüdür.
    Kolay gelsin, bereketli olsun, afiyetle yensin inşallah.