Çökertme (Bodrum) Kebabı

Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo bonfile ya da antrikot
• 2 adet patates
• Sıvı yağ

Et marinesi için,

• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam tuz, kimyon, karabiber
• 1 su bardağı soda
• 1 adet soğan

Yoğurt sos için,

• 1-1 buçuk su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• Domates sos için,
• 2 adet domates
• Kaşık ucuyla salça
• Sıvı yağ
• 1 tutam pul biber, tuz, kimyon

Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Eti marine etmek için bir kasenin içine süt, zeytinyağı ve baharatları koyup içine 1 adet soğanı da ince ince doğrayıp ya da rendeleyip bir kenara alın. Eti ince ince dilimleyin ve hazırladığınız marinasyona koyup karıştırın. Üzerine de 1 su bardağı sodayı ekleyip tekrar karıştırın, en az 45 dakika dinlendirin.
Patatesleri soyun ince dilimleyin ya da rendeleyin, sıvı yağda kızartın, fazla yağı almak için havlu peçete serili tabağa çıkartın.
Sarımsakları soyup dövün, yoğurdun içine karıştırın tuzunu atın.
Marine olan eti alıp süzgece koyun, fazla sosu süzülsün. Yağı tavaya koyun, eti çevirerek pişirin fakat kurutmamak için çok fazla pişirmeyin.
Domatesleri yıkayıp rendeleyin, küçük bir tavada yağ ve salçayı biraz çevirin. Domates rendesini ve baharatları ekleyip pişirin.
Servis tabağının içine kızarmış patatesleri koyun, üzerine yoğurt gezdirin. Yoğurdun üzerine etleri dizin, üstüne de domates sosu gezdirin. Yemeğimiz hazır, afiyet olsun :)