Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Eti İçin;

• Yarım kilo dana bütün et yağsız
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik,kimyon,pul biber,karabiber

Kızartmak İçin;

• 4-5 adet patates
• Yeteri kadar sıvı yağı

Sosu İçin;

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak

Domates Sosu İçin;

• 1 su bardağı domates suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kekik

Üzerine;

• Eritilmiş tereyağı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Parça bütün etimizi jülyen şeklinde doğruyoruz,soğanımızı rendeleyip,yoğurt,zeytinyağı, baharatların hepsini koyup karıştırıyoruz.
2. Doğradığımız etimizi içine koyup iyice karıştırıyoruz üzerini streçle kapatıp buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz sosu iyice içine çeksin.
3. Dinlenen etimizi düdüklü tencerede biraz kavurup sonra 1 su bardağı su ekleyerek 20-25 dakika pişiriyoruz(siz kendi düdüklünüze göre ayarlayın pişirme sürenizi) .
4. Pişen etlerimizi daha sonra 1 yemek kaşığı tereyağında, 1 çay kaşığı tuz ekleyerek kavuruyoruz.
5. Kavrulan etlerimiz beklerken patateslerimizi ince ince doğrayıp kızgın yağda kızartıyoruz servis tabağına alıyoruz patateslerimizi.
6. Başka bir tavada 1 su bardağı domates suyu ve 1 yemek kaşığı domates salçasını iyice kavuruyoruz 1 çay bardağı suyumuzu ilave edip altını kısık şekilde 10 dakika pişiriyoruz .
7. En son 1 tatlı kaşığı kekiğimizi ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
8. Süzme yoğurdumuzu biraz suyla inceltip sarımsaklarımızı ekliyoruz.
9. Sırasıyla tabağımıza patateslerimizi, üzerine sarımsaklı yoğurtumuzu, üzerine etimizi ve domates sosumuzu koyuyoruz .
10. En son erittiğimiz tereyağını gezdirip servis ediyoruz afiyet olsun.