Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg süt dana eti
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kg patates
• Kızartmak için; sıvı yağ

Yoğurtlu sos;

• 500 gram yoğurt
• 3 diş sarımsak ezilmiş
• 1 çay kaşığı tuz

Salçalı sosu için;

• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 paket hazır domates suyu (500 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etleri jülyen ince şeritler halinde kesin, tavayı ocağa alın.
2. Üzerine sıvı yağı ilave edin.
3. Üzerine etleri ekleyin kısık ateşte etler yumuşayınca kadar pişirin.
4. Yumuşayan etin üzerine tereyağını ve tuzunu ve kırmızı toz biberi ekleyin hafif kızarınca ocaktan alın.
5. Patatesi soyun, incecik doğrayın ,uzun küçük şeritler halinde bol suda yıkayın nişastası gitsin ,kurulayın .
6. Kızgın yağda kızartın .
7. Salçalı sos için; hepsini tavada karıştırın 2 dakika ocakta pişirin sosunuz hazır.
8. Servis tabağına önce patatesleri ekleyin.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin, ortasına etleri ekleyin .
10. Etin üzerine salçalı sostan dökün süsleyerek servis yapın afiyet olsun.