Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Et marinesi için;

• 400 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) adet limon suyu

Patates kızartması için;

• 1/2 (yarım) kilo patates
• Kızartmak için zeytinyağı

Domates sosu için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 adet domates rendesi
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• Yoğurt
• Sarımsak

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak et dilimlenir ve marine edilir.
2. Marinasyon için; soğan rendelenir, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kekik, yoğurt ve limon suyu karıştırılır ve et ile iyice özdeşleştirilir. (en az 5-6 saat bekletilir. ).
3. Patatesler ince ince dilimlenir. Bol zeytinyağında kızartılır.
4. İnce dilimlenmiş et iyice pişirilir.
5. Domates sosu için;domates rendesi, zeytinyağı ve kimyon pişirilir.
6. Üzeri için; sarımsak rendelenir ve yoğurt ile karıştırılır.
7. Patates alta üstüne sırasıyla, yoğurt, et ve domates sosu ilave edilir. Afiyet olsun.