Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram jülyen doğranmış et (antrikot, dananın sırt kısmı daha uygun olur)
• 4 büyük patates

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Et marinesi için

• 1 kuru soğan suyu (posası sos için kullanılacak)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Domates sosu;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağı konserve domates (rendelenmiş domateste olur)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı su

Sarımsaklı yoğurt için;

• 400 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce jülyen doğranmış eti marine edip dolapta 2 saat kadar dinlendirelim.
2. Patatesleri çok ince bir şekilde doğrayalım ve çok ince şeritler halinde dilimleyip soğuk suda bekletelim nişastası alıp kurutalım.
3. Kızdırdığımız tavaya marine edilmiş etleri mühürleyerek kızartalım .
4. Etimiz kızarırken kızgın yağda patateslerimizi kızartalım .
5. Tabağımıza kızarmış patatesimizden alıp üzerine sosumuzdan gezdirelim.
6. Sonra etimizi dizip sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.
7. Arzu ederseniz üzerine kızgın tereyağı gezdirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.