Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Marine için;

• 1/2 (yarım) kg kırmızı et
• 2 dış sarımsak
• 1/4 (çeyrek) adet soğan
• 4 kaşık sıvı yağ
• kekik
• pul biber

Pişerken;

• 1 domates
• Kalan soğan
• Kara biber
• Tuz
• Pul biber

Yoğurt sosu;

• 5-6 kaşık yoğurt
• Tuz
• Sarımsak
• & Kızartmak için patates

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

BismillahirrAhmanirrahim

Öncelikle herkese merhaba arkadaşlar

İlk kez denediğim ve bayılarak yediğimiz bir tarif olduğu için sizinle de hemen paylaşmak istedim. :)

Öncelikle etleri julyen doğruyoruz. Daha sonra yukarıda yazan marine malzemeleri ile iyice harmanlayıp strec film ile veya bir poşetle kabının ağzını kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz. (soğanın çeyreğini rendeledim/ kalanı sonraya lazım) En az 2 saat bekletiyoruz.

Daha sonra; yayvan yapışmaz bir tavaya etlerimizi dolaptan çıkarıp alıyoruz. Benim vaktim vardı ve ocağın en küçük tarafında en kısık ayarda ağır ağır pişirdim. Ama sonunda lokum gibi oldu.

Etler kendi suyunu çekince ayrı bir tavada biraz sıvı yağ ile kalan soğanı ince ince doğrayıp kavurdum üzerine bir domatesin kabuklarını soyup küp küp doğradım. Ve biraz karabiber ,birazda pul biber ilave ettim. Tuzu da bu noktada koydum. Burada domatesler kaynamaya başladığı zaman bir çay bardağı su ekledim. Kaynadığında et ile birleştirdim.

3 adet patatesi (isterseniz çoğaltabiliriz) incecik incecik doğradım ve kızarttım. Borcama aldım.

Daha sonra yoğurt tuz ve sarımsağı çırpıp kenarlara döktüm. En son pişen etide üzerine ekleyip servis yaptım.

Herkese afiyet bal şeker olsun :)
Umarım beğenirsiniz :)