Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr jülyen ya da kuşbaşı doğranmış kırmızı et veya tavuk eti
• 3 adet iri patates
• 3-4 yemek kaşğı süzme yoğurt
• 2 yemek zeytinyağı
• Tuz, kekik, pulbiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Et Marinesi İçin

• 1 adet kücük soğan
• 1-2 diş sarımsak (Tercihe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Kekik
• Kimyon

Domates Sosu İçin

•  3 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri geniş bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, sirke, zeytinyağı, kekik, kimyon ekleyip karıştıralım.
2. Üzerini kapatıp 1-2 saat buzdolabında bekletelim.
3. Tavaya yağ döküp kızdıralım marine edilmiş etleri koyalım etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
4. En son tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp ocaktan alalım.
5. Domates sosu için tavaya 1 kaşık sıvı yağ koyalım, 1 kaşık salçayı ekleyip 1 dk. kavuralım.
6. Domates rendesini ekleyip 5 dk. pişirelim bir çimdik tuz atıp karıştıralım ocaktan alalım.
7. Etler pişerken patatesleri hazırlayalım. Kibrit çöpü şeklinde dilimlenmiş patatesler bol yağda kızartılır.
8. 4-5 kaşık süzme yoğurt (yoksa normal yoğurt olur) kasede çırpalım isteğe göre sarımsak ekleyip karıştıralım.
9. Servis tabağına önce patatesleri koyalım üzerine yoğurdu ve domates sosunu dökelim. En üste etleri dizerek Sıcak servis edelim.

Deneyecek olanlara afiyet olsun!