Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana et
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kadar top karabiber(çekilmemiş)
• 1 çay kaşığı biberiye
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet patates

Sosu İçin ;

• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Sarımsaklı Yoğurt İçin ;

• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etler jülyen doğranır ve düdüklü tencereye alınır üzerine su, sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve biberiye ilave edilerek karıştırılıp düdüklünün ağzı kapatılır ve ses çıkarmaya başladıktan 25 dakika sonra ocağın altı kapatılır.
2. Patatesler kabuğu soyulup cips gibi ince ince parmak uzunluğunda doğrandıktan sonra kızgın yağda kızartılır.
3. Tavaya kabuğu soyulmuş domates, rendelenmiş bir diş sarımsak ilave edilerek ocakta çatalın ucuyla ezilerek pişirilir. (bir fiske tuz miktarı size kalmış)
4. Daha sonra bir kaseye yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir miktar tuz atılarak kremsi kıvam alacak şekilde hafif suyla karıştırılır.
5. Servis tabağına kızarttığımız patatesler daha sonra yoğurt daha sonra et en son domatesli sos ilave edilerek servis edilir. Afiyet Olsun