Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Etin marinesinde kullanmak için:

• 500 gr jülyen doğranmış dana bonfile
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kepçe süzme yoğurt
• 1 orta boy soğan rendesi
• Göz kararı sevdiğiniz miktarda kekik, pulbiber, karabiber

Eti pişirirken:

• Soya sosu (İsteğe bağlı)
• Tuz göz kararı
• 5 çay bardağı sıcak su

Et altına servis için :

• 500 gr patates
• Süzme yoğurt
• Sarımsak

Sos için:

• Tereyağ
• Pulbiber

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Jülyen doğranmış bonfile eti, yağ, yoğurt, soğan rendesi ve baharatı avcarlayıp bir kapta 2 saat bekletelim. Bir yandan süzme yoğurda 1 büyük diş sarımsağı doğrayıp buz dolabında bekletelim.
2. Etin marine zamanının bitmesine yakın patateslerimizi çok ince doğrayıp kızartmaya başlamış olalım.
3. Sıcak servis etmiş oluruz böylelikle. Marine olmuş olan eti teflon tencereye alalım. İlk etapta yoğurt soslu olduğundan su eklememize gerek yok fakat sos kendini çektikten sonra 1 çay bardağı sıcak su ekleyip kavuralım bittikçe 1 çay bardağı ekleyelim.
4. Ben 5. Bardakta herzaman eti yumuşatmış oluyorum. Etinizi kontrol ederek ilerleyin.
5. Etin yumuşadığını farkedince tuzu ekleyin ve soya sos ekleyerek kavurun ve yeterli gördüğünüzde altını kapatın.
6. Patatesi en alta sarımsaklı yoğurdu üzerine ve eti en üste kubbeleyerek yerleştirin. Tereyağda biberi yakıp üzerine dökelim.
   Afiyet olsun