Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patates
• 3 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• Süzme yoğurt
• 300 gr dana eti
• 2 diş sarımsak
• Tereyağ
• Kekik
• Karabiber
• Patatesleri kızartmak için sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletelim.
2. Ayrı bir kasede süzme yoğurt ile ezilmiş 2 diş sarımsağı karıştıralım, buzdolabında dinlendirelim.
3. Eti marine etmek için soğanı rendeleyip suyunu katalım bununla birlikte yarım çay bardağı kadar süt koyalım ve etleri 2 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
4. Rendelenmiş suyu alınmış kuru soğanı az sıvı yağda soteleyelim ardından rendelenmiş domatesi ekleyelim. tuz karabiber ve az kekik katarak ocaktan alalım.
5. Patatesleri iyice durulayıp kuru bir bezle suyunu alalım. Kızgın yağda kızartalım.
6. Kağıt havlu serilmiş bir kaba alıp hemen tuzlayalım. Çıtır kalması için patatesleri üst üste yığmayalım. Aynı anda yanmaz bir tavada julyen doğranmış marine edilmiş etlerimizi kavuralım. Piştikten sonra tuz ekleyip tereyağı ile tatlandıralım.
   Servis tabağına önce patates sonra sarımsaklı süzme yoğurt üzerine domates sosu son olarak etleri koyarak hazırlayalım.
   AFİYET OLSUN