Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Marine İçin ;

• 200 gr jülyen kesilmiş dana eti(bonfile veya biftek)
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Servis İçin ;

• 2 adet patates
• Kızartmak için sıvı yağ
• Sarımsaklı yoğurt

Sos ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı pul biber
• Not: Pişirirken içine 1 tane defne yaprağı atarsanız lezzeti biraz daha güzel olur ama olmasa da olur.

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi bir kaba alıp diğer bütün malzemeleri, soğan, yoğurt, baharatlar ve yağı üzerine ilave edip güzelce karıştırıp 2 saat buzdolabında marine ediyoruz.
2. Etler marine olurken patatesleri ince ince kesip( bir parmağın yarısı kadar ince olacak) tuzlu suya koyup yarım saat bekletiyoruz.
3. Marine işlemi bittikten sonra etlerimizi bir tavaya alıp içine bir defne yaprağı(gerekli değil) ve 1 çay bardağı su ekleyip pişirmeye başlıyoruz. Etler pişmeye yakın tuzunu ilave ediyoruz.
4. Etler pişerken kızgın yağda patateslerimizi kızartıyoruz. Bir kenarda da sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz.
5. Daha sonra bir cezvede yağı kızdırıp üzerine biberi ekliyoruz ve sosumuz hazır.
6. Etlerde, patateslerde pişince servis tabağına önce patates üzerine sarımsaklı yoğurt onun üzerine etlerimizi ilave ediyoruz. En son ocakta hazırladığımız biber sosunu üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun:)