Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Marinesi için;

• 1 kilo dana eti
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 küçük soğan
• Karabiber, pulbiber, kimyon, kekik, tuz

Tabanı için;

• 4 orta boy patates

Üzerine;

• 1 kase yoğurt
• Sarımsak

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çaybardağı su

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Marine için soğanı rendeleyip suyunu sıkalım. Yoğurt sıvı yağ ve baharatları bir kapta karıştıralım. Kuşbaşı yada jülyen doğranmış olan etlerimizi soslayalım ve buzdolabında dinlendirelim.
2. Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayalım.
3. Kızgın yağda patateslerimizi kızartalım ve uygun bir kaba alalım.
4. Hazırladığımız yoğurdu patateslerimizin üzerine dökelim.
5. Eti bir tencereye alalım kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Pişmemişse üzerine kontrollü olarak sıcak su ekleyelim.
6. Piştikten sonra tereyağı ekleyip bir iki tur döndürelim.
7. Pişen etimizi yoğurtladığımız patatesimizin üzerine dökelim.
8. Salçalı sosumuz için terağını eritip salçayla beraber kavuralım ve sıcak su ekleyip kıvamını ayarlayalım.
9. Pişen sosumuzu etin üzerine gezdirelim.
10. Tekrar tavamıza tereyağı alarak kavuralım ve yemeğimizin üzerine gezdirelim. Ve yemeğimiz hazır.

Afiyet olsun.