Çökertme Kebabı (Videolu)

Çökertme Kebabı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram bonfile

Marinesi için;

• 1/2 (yarım) adet rendelenmiş soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biberiye

Domates sosu için;

• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Bir tutam şeker
• 1 çay kaşığı sirke

Zemin için;

• 2 adet patates
• Sarımsaklı yoğurt
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. 2 adet patatesi soyup kibrit çöpü şeklinde ince ince doğruyoruz ve yüksek ateşte çıtır olacak şekilde kızartıyoruz. Dilerseniz patatesi rendeleyebilirsiniz.
2. 2 adet domatesi rendeliyoruz. Bir tencereye zeytinyağ ve domates salçasını ekliyoruz.
3. Salça kavrulduktan sonra rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz.
4. Tuz ,karabiber, bir tutam şeker ve bir çay kaşığı sirke ekleyerek iyici aromaların geçmesini sağlıyoruz.
5. Bonfileleri julyen doğrayıp derin bir kaba aldıktan sonra üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, süt, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, kekik, biberiye ekleyip marine ettikten sonra en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
6. Daha sonra iyice ısıtılmış tavada mühürleyerek pişiriyoruz.
7. Bir kase yoğurt içerisine sarımsak ve tuzu ekliyoruz.
8. Servis yapacağımız tabağın en altına patates, üzerine yoğurt onun üzerine domates sosu ve üzerine et, koyuyoruz.
9. Maydanoz ile süsleyerek servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun.