Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 gram ince ince kesilmiş et
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Yedibahar
• Kimyon
• Toz kırmızı biber

Yoğurtlu sos için;

• 2 kase yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 10 tane patates

Kızartmak için:

• Sıvı yağ
• 1 kaşık domates ve biber salçası
• Az bir sıvı yağ tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Yedibahar

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti düdüklüde pişirin, suyunu çekince içerisine tereyağ, baharatları ,tuzu eklenip biraz daha çevirip altını kapatalım.
2. Patatesler ince kibrit çöpü şeklinde doğranıp suda bekletilip nişastası giderilir.
3. Daha sonra iyice süzülüp kuruduktan sonra tuz serpilip kızgın yağda kızartılır.
4. Servis tabağına alınıp yoğurt ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz bir kapta çırpılır patatesler üzerine dökülür.
5. Bir tavada salça ve yağ kızdırılıp yoğurt üzerine gezdirilir.
6. Suyunu çeken etler kızarana kadar kavrulup bu etleri de sarımsak ve patatesin üzerine pay edip isterseniz biraz daha salçalı sos gezdirilir.
7. Maydanoz serpilip servis edilir. Afiyet olsun.