Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram biftek veya bonfile
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş soğan

Servis için;

• 500 gram patates
• Kızartmak için sıvı yağ
• Sarımsaklı süzme yoğurt

Domates sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz, karabiber
• Yarım su bardağı su

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz.
2. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp güzelce harmanlayıp vaktiniz varsa 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.Bekletmeden de yapabilirsiniz.
3. Harmanladığımız etleri derin ve yayvan bir tavaya alıp 1 çay bardağı sıcak su ekliyoruz.
4. Kısık ateşte pişmesini bekliyoruz.Pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz.
5. Etlerimiz pişerken bir yandan kibrit çöpünden biraz büyük doğradığımız patatesleri kızartıyoruz.
6. Domates sosu için tereyağını eritip salça ve sarımsağı ekleyip biraz kavuruyoruz.
7. Daha sonra kabukları soyulmuş domatesleri küp küp kesip tavaya ekliyoruz hep beraber biraz daha kavurduktan sonra su ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte biraz pişiriyoruz.
8. Servis için patatesleri servis tabağının en altına güzelce yayıyoruz.
9. Üzerine orta kısmına sarımsaklı süzme yoğurdunu ezip gezdiriyoruz.
10. Daha sonra domates sosundan döküp etimizi de onun üzerine koyuyoruz.
11. Yemeğimizi sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun 👌.