Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Marine İçin

• 400 gram jülyen doğranmış biftek veya bonfile
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Servis İçin

• 3-4 adet patates
• Kızartmak için sıvı yağ
• Sarımsaklı yoğurt

Domates Sosu İçin

• 1 kaşık tereyağ
• 2 kaşık zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Yarım kaşık domates salçası
• Yarım şişe domates konservesi veya 2 adet domates rendesi

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Marine için olan tüm malzemeyi derin bir kaba alıp, etlerimizle harmanlıyoruz. Buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz.
2. Marinelenmiş etlerimizi, bir tavaya alıp, 1 çay bardağı sıcak su ekleyerek pişiriyoruz. Etlerimiz pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz.
3. Etlerimiz pişerken patateslerimizi kibrit çöpünden bir tık kalın doğruyoruz. Kızartıyoruz.
4. Sos tenceresinde 1 kaşık tereyağ 2 kaşık sıvı yağı alıyoruz 2 diş sarımsağı ve yarım kaşık domates salçasını kavuruyoruz.
5. Yazdan yaptığınız domates sosundan (2 adet domates rendesini de kullanabilirsiniz) koyup tuz ve baharatlarını ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
6. Servis tabağımıza patateslerimizi alıyoruz. Ortasına sarmısaklı yoğurttan döküp etimizi ortaya ekliyoruz.
7. Hazırladığımız domates sosunu yemeğimizin üzerine gezdirip, sıcak servis yapıyoruz.