Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-9 adet patates
• 500 gram et ben kuşbaşı doğradım orjinali jülyen doğranmış olacak
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber

Üzerinin İçin

• Büyük 1 kase sarımsaklı yoğurt

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi doğrayıp uygun bir tencereye alıyoruz zeytinyağı ekleyip ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz daha sonra tencerenin kapağı kapalı orta ateşte etimiz yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 -45 dakika pişiriyoruz.
2. Piştikten sonra tuz kara biber pul biber kekik ekleyip karıştırıyoruz 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alıyoruz.
3. Patatesleri soyup ince ince diliyoruz tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz daha sonra suyunu süzüp kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz servis tabağına alıyoruz.
4. Sosu için domatesi robottan geçiriyoruz uygun bir tavaya tereyağı zeytinyağı alıyoruz yağımızı ocakta eritiyoruz.
5. Daha sonra salça ve robottan geçirdiğimiz domatesi ekleyip kavuruyoruz yarım çay bardağı su ekleyip kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.
6. Sosumuzun yarısını patatesin üzerine gezdiriyoruz daha sonra sarımsaklı yoğurt gezdirip etimizi yoğurdun üzerine yayıyoruz üzerine geri kalan sosu döküp servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.