Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı)

Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram et
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı silme pul biber
• 1 çay kaşığı silme kekik
• Tuz

Kibrit Çöpü Patates İçin;

• 2 adet orta boy patates
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Salçalı sosu için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı Salça
• 1 büyük boy domates
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Yoğurtlu sos için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 iri diş sarımsak
• Tuz

Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

Etler yağda kısık ateşte kekik, pul biber ile suyunu çekene kadar pişirilir en son tuz eklenir. Patatesler kibrit çöpü gibi kesilip kızgın yağda kızartılır. Patatesler kızarırken salçalı sosu hazırlanır. Yağ, salça ile çiğ kokusu gidene kadar kavrulur. İçine kabuğu soyulmuş domates ve baharatlar eklenir. Sıcak suda ilave edilerek biraz pişirilir. Yoğurtlu sos için sarımsakların kabuğu soyulur havan ile dövülüp tuzda ilave edilerek yoğurda eklenir. Servis tabağına önce patatesler daha sonra et eklenir soslarda gezdirilerek servise sunulur. Afiyet olsun :-)