Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı)

Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük patates

Tavuklu kısım için;

• 400 gram tavuk göğsü
• Kekik, karabiber, pulbiber, kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı bal

Yoğurt sosu için

• 1 su bardağı inceltilmiş süzme yoğurt

Salçalı sos için;

• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı su (İnceltmek için)

Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 patatesi soyup çok ince bir şekilde kızartmalık doğrayın.
2. Kürdandan biraz kalın olacak şekilde.
3. Yıkadıktan sonra iyice kurulayıp bol yağda kızartın.
4. Parça parça kızartın çıtır kalması açısından bu çok önemli.
5. Aldığınız her parçayı havlu kağıt serdiğiniz tepsiye yayın ki patatesler yumuşamasın.
6. Sıcağı geçmeden tuzlayın ve yuvarlak sunum yapacağınız tabağa ortası hafif boş kalacak şekilde dizin.
7. Tavuklu harç;
8. Tercihen vok tavayı iyice ısıttıktan sonra yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytinyağını dökün ve iri doğradığınız tavukları içine atın.
9. Tavaya yaydıktan sonra hiç karıştırmayın bir kaç dakika mühürlensin.
10. Daha sonra kaşıkla çevirin ve diğer tarafları mühürlensin.
11. Daha sonra altını biraz kısın. Hafif kızarmak üzereyken içine baharatları tuzu ve balı ekleyin. Kızarınca altını kapatın.
12. Patateslerin ortasına tavuklu harcı ekleyin.
13. En sonunda patateslerin üstüne gelecek şekilde yoğurdu ve yoğurdun ve tavuğun üstüne gelecek şekilde salçalı sosu gezdirin. Naneyle süsleyebilirsiniz