Çökertme Kebabı/Bodrum Kebabı

Çökertme Kebabı/Bodrum Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg biftek
• 4 adet patates
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 50 gr tereyağ
• Tuz, karabiber, kekik, pulbiber

Çökertme Kebabı/Bodrum Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri julyen ( ince uzun ) olarak doğrayın.
2. Bir tencereye tereyağ koyun, ısınan yağa etleri ve soğanı (soğanı sonradan çıkarmak üzere bütün olarak da koyabilirsiniz) alıp biraz kavurun, salçayı da koyup biraz daha kavurun.
3. Üzerini geçmeyecek kadar su ilave ederek önce harlı, sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Pişen ete tuzu ve baharatları katarak kıvamlaşıncaya kadar pişirin.
5. Eğer vaktiniz kısıtlıysa eti bu şekilde az su ilavesiyle düdüklüde de pişirebilirsiniz.
6. Diğer yandan patatesleri kibrit çöpü şeklinde ince uzun doğrayıp, kızgın yağda kızartın.
7. Yoğurda sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın.
8. Son sunumu için geniş bir tabağa önce patates, üzerine sarımsaklı yoğurt, en üste de etler gelecek şekilde yerleştirin.

Afiyet şifa olsun.