Çökertme Kebabı (Bodrum kebabı)

Çökertme Kebabı (Bodrum kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış)
• 1 kaşık tereyağı
• 1 kaşık zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 3 adet patates (boyutuna göre miktar değişebilir)
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ketçap
• Tuz, baharatlar(karabiber, kırmızı biber, kimyon)
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz üzerini süslemek için

Çökertme Kebabı (Bodrum kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önceden ısıtılmış tencereye etler konur.
2. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
3. Üzerine 1 kaşık tereyağı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenir.
4. Yarım çay bardağı sıcak su da eklenerek pişirmeye devam edilir (tantuni yapar gibi).
5. Suyunu çektiğinde tuz, karabiber, kimyon atılır biraz karıştırılıp ocağın altı kapatılır.
6. Lokum gibi yumuşak et elde edilecek. Bir kenara alınır.
7. Patatesler soyulur.
8. İnce uzun doğranır (kibrit gibi) ve tuzlu suda bekletilir.
9. Sonra çıkarıp kurulanır ve kızartılır. Bir kenara alınır.
10. Geldik sosa. Ocağa alınan bir tavada tereyağ ve dövülmüş sarımsak bir tur çevrilir sonra salça ve ketçap konur. (biraz su da koyabilirsiniz sos hafif açılsın diye).
11. Bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
12. Hepsi hazır geldik sunuma😊.Tabağın en dışına kızartılmış patatesler üst kısmına etler , orta kısmına da sarımsaklı yoğurt konur ve sos yoğurdun üzerine gezdirilir.
13. En üstü de bir tutam maydanoz ile süslenir. (fotoğrafta görüldüğü gibi).
    Afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar, hayırlı iftarlar🤲.